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 ????   可樂(lè)是很多人喜愛(ài)的飲料，但是在近日美國(guó)一家機(jī)構(gòu)報(bào)告稱(chēng)，在百事可樂(lè)焦糖色素中再次檢出可能致癌物4-呷基咪唑，這一報(bào)道引發(fā)各界關(guān)注。
　　早在2011年，美國(guó)幾家機(jī)構(gòu)就發(fā)布信息稱(chēng)，在百事可樂(lè)和可口可樂(lè)中，發(fā)現(xiàn)可能致癌物質(zhì)4-呷基咪唑，并指出這種物質(zhì)的出現(xiàn)與飲料中使用的食品添加劑焦糖色有關(guān)，對(duì)此，兩家公司均已表示，將改進(jìn)焦糖色的生產(chǎn)流程，減少其飲料中可能致癌物質(zhì)的含量。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，可樂(lè)就是因?yàn)橛辛私固巧?，顏色才讓人覺(jué)得特別誘人。同時(shí)，可樂(lè)的口感也大為改善。
　　據(jù)了解，可樂(lè)中微量的4-呷基咪唑一般是由食品中的添加劑焦糖色帶入的。在工業(yè)生產(chǎn)中，焦糖色會(huì)產(chǎn)生一定劑量的4-呷基咪唑，屬于生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)物。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將4-呷基咪唑歸為2B類(lèi)致癌物，對(duì)動(dòng)物有明確的致癌性，對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)不足。目前，國(guó)際食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)對(duì)4-呷基咪唑做了限量的規(guī)定，必須小于250毫克/公斤。
　　美國(guó)食品安全監(jiān)管部門(mén)表示，按照目前的研究結(jié)果，沒(méi)有證據(jù)表明，可樂(lè)中可能致癌物質(zhì)4-呷基咪唑含量在正常飲用情況下會(huì)造成顯見(jiàn)的健康危害。我國(guó)食品安全監(jiān)管部門(mén)正在對(duì)可樂(lè)焦糖色中4-呷基咪唑是否會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響進(jìn)行評(píng)估。